我汗漫推选的一款软欧包。

软欧包自己含有较低的油脂和糖，但它依旧有很松软的口感。这款软欧包里，包入了香浓的芝士片，由于它寥落的整型按序，使得每一口齐能吃到芝士——是的，每一口齐能！

再加上名义的酥粒，哇撒，那就真实绝了。

是不是看上去就很适口呢？

芝士软欧包（3个）

软欧包面团

高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶170克，细砂糖15克，干酵母3克，盐3克，黄油10克

芝士夹心

芝士片6片（约100克）

酥粒

低筋面粉20克，糖粉12克，黄油12克

制作历程

当先跟制作所有面包面团一样，先揉面。

不错用手揉，也不错用君焙厨师机。软欧包面团配料中的高筋面粉、低筋面粉、干酵母搀杂，加入糖和盐搀杂，再加入牛奶和软化的黄油，开动揉面，黄油一开动加入，不需要后加。

揉到不错抻出薄膜的延迟阶段（不需要揉脱手套膜）。

君焙厨师机参考时候：G1/L1/s6用4-5档接续揉12分钟驾驭即可。A5/A6用2档，揉15分钟驾驭。

频繁揉面时候后加黄油是为了不影响面筋的酿成。但软欧包面团中的黄油用量很低，不需要后加，径直在揉面一开动加进去就不错了。

揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜室温下发酵至2.5倍大。用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔脱手指后孔洞不塌陷也不回缩，就发酵好了。

发酵后的面团澈底排出气体，使面团重新变小。均匀分红3份，分袂揉圆，盖上保鲜膜粉碎15分钟（要是室温较热不错放入雪柜粉碎）。

接着处罚一下芝士片。

咱们禁受市售的这种芝士片，超市里买的任一品种齐不错（把柄我方喜好禁受）。将芝士片切成细条（芝士片名义拍少量高筋面粉再切，不错幸免粘在通盘）。

要是无须芝士片，用你可爱的其他块状硬质芝士也不错（切达芝士、安文达芝士等齐不错），大要用100克芝士，通常将它切成细条。不同的芝士作念出来的制品风姿不同。

面团粉碎好以后，取一个面团，在台面上逐步搓长。一直将它搓成至极细的长条（图1、图2）。

将长条用擀面杖压扁，并擀开（图3）。

在擀开的面团中央放入切好的芝士条（图4）。每个面团里放2片芝士切成的芝士条。

将面团执起，把芝士条包在面团中心，并抓紧收口（图1）。

然后再用手掌搓一搓，使收口变得光滑，再次成为圆形长条面团（图2）。

将长条对折（图3），然后拧多少圈（图4）。

终末，将拧好的面团盘起来，盘好以后将终端部分的面团藏在底部，面团的整型就完成了（图1-图3）。

3个面团完全按这个方式盘起来。放在铺了硅油纸的烤盘上，准备进行终末发酵（图4）。

终末发酵的理念念温度是35℃，湿度85%，大要发酵45分钟，直到面团变成2倍大。

要是你有君焙蒸烤箱， 不错径直用蒸烤箱的发酵功能，蒸烤箱会自动创造湿度（图左）。 要是莫得， 不错在烤箱里放一大碗沸水，关上烤箱门进行发酵。

一直发酵到面团变成2倍大（图右），就不错烘烤了。

面团在发酵的时候，不错准备酥粒。

低筋面粉和糖粉搀杂，加入切成小块的黄油（黄油不需要软化），用手逼迫执搓，使它成为酥粒状。

作念好的酥粒可放入雪柜冷藏保存。

酥粒不要过度执搓，否则会变成湿面糊现象，而不是颗粒状。

在发酵好的面团名义刷一层牛奶（配方份量外），然后撒上酥粒（图左）。

烤箱预热至高下火200℃，将烤盘放入烤箱中层偏下的位置（图右）。烘烤18分钟驾驭，直到名义变成金黄色即可出炉。不同烤箱温度情况不一样，请把柄内容情况退换烘烤温度（我用的君焙蒸烤箱）。

这是面包刚出炉的格式。稍降温以后即可移到冷却架上链接冷却。

面包冷却以后就不错吃了。刚冷却后的面包，名义酥粒香酥可口，面包松软，有芝士的浓郁香味，至极可口。

来尝尝吧！